经常听到身边健身朋友说：“今天碳水好像吃多了”“我不吃白米饭，我只吃优质碳水”这里的你是不是很疑惑：“什么是优质碳水？”

　　“碳水”全称是“碳水化合物”，如蛋白质、脂肪一样，是食物中的一种营养成分。根据是否能够被吸收和利用，可以分为有效碳水化合物和无效碳水化合物。我们一起来认识下什么是有效碳水化合物吧~

　　每克葡萄糖产热4千卡，也就是人们所说的4大卡。碳水化合物经过的消化吸收作用转化成葡萄糖和其他的小分子糖类，然后参与机体代谢，为提供能量。

　　每个细胞的构成都需要碳水化合物的参与，如构成细胞的外成膜、细胞的胞浆、细胞内小零件的构成等等。因为机体每天都在进行着新陈代谢，不断有细胞的衰老、死亡和再生，因此，凯发K8国际首页机体需要源源不断地碳水化合物的供应。

　　当食物中的碳水化合物的含量不足时，机体会动用消耗蛋白质，最明显的可以导致肌肉的流失，因此一定不能长时间不吃主食。

　　葡萄糖是大脑的唯一的能量来源，大脑不能使用脂肪和蛋白质供能，当碳水化合物供应不足时，大脑细胞功能受损，不能正常运行，造成功能受损，可表现出头晕、心悸、出冷汗等症状。

　　食物中的膳食纤维也属于碳水化合物，虽然不能够被吸收，但是能够促进肠道的蠕动，防止便秘、痔疮等疾病的发生。

　　碳水化合物根据其被吸收利用的速度，以及营养物质的含量，可以被分为慢碳、快碳以及劣质碳3类。

　　慢碳又称高质量碳水化合物，通常是没有经过加工或加工很少的碳水化合物凯发K8国际首页。这类碳水消化需要的时间长，血糖水平升高的更平缓，更能增加饱腹感。常见慢碳食物有：玉米、紫薯、土豆以及杂粮面条等。慢碳一般是减脂运动达人的首选。

　　快碳是指能够快速被消化吸收，机体血糖水平在短时间快速升高的一类碳水。一方面该类碳水吸收的快，多余的葡萄糖会迅速转变成脂肪，另一方面饿的也会很快，人们更有可能去摄食一些小零食，从而增加了能量的摄入，更有可能发胖。常见的快碳食物有：米饭、馒头、精面面条等。减脂期建议将该类碳水替换成慢碳，更有利于减脂。

　　劣质碳是指经过精细加工、纤维素含量很低很低的碳水化合物，极其容易被机体吸收利用，很容易导致发胖。常见的劣质碳食物有：薯片、薯条、可乐、冰激凌、酸辣粉等。减肥人士一定要杜绝，日常生活中也要尽量少吃。

　　日常的碳水摄入中，还有一点要提醒大家，慢碳虽好，可不要贪多奥，不然下一个高体脂人士就是你哦！